Sopa de Cadelinhas

By  | 11 Novembro, 2011 | 0 Comments | Filed under: Gastronomia

 

Sopa de Cadelinhas

 

Para 4 pessoas

Ingredientes
1 kg. de cadelinhas
1 dl. de azeite
4 dentes de alho
1 molho de coentros
sal e pimenta
2 carcaças

Preparação
Numa frigideira deite o azeite, os dentes de alho cortados em lâminas, as cadelinhas, sal e pimenta. Tape e deixe abrir em lume forte. Entretanto ferva água numa panela e cubra o fundo de uma terrina com as fatias do pão abundantemente polvilhadas com coentros picados. Quando as cadelinhas estiverem abertas retire as cascas a metade. Deite as cadelinhas e o seu molho sobre o pão. Regue com a água a ferver. Tape e deixe tomar gosto durante alguns minutos. Sirva.

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